10 segreti di un pasticcere

10 segreti di un pasticcere

introduzione

Anche i migliori panettieri casa può usare un po 'di coaching per fare i pasticcini perfetti. Prima adattandosi con un grembiule e guanti da forno, prendere atto di trucchi preferiti di pasticcere Heather Bertinetti e tecniche di risparmio di tempo - in modo anche voi potete essere un esperto come si testa nella stagione cottura.

Fanno i loro propri croste

Far passare la crosta pre-made pie - sei tre ingredienti e tre semplici passi dalla preparando la propria pasta fatta in casa. Chiamato pasta "3-2-1" per una ragione, la crosta di Heather è una ricetta facile da ricordare con una grande ricompensa.

Lavorano un matterello come un professionista

Con una spruzzata abile di farina e un colpo esperto del polso, Heather può stendere un perfetto crosta di torta in due secondi netti. Prendi il tuo mattarello e seguire i suoi consigli su come ottenere il vostro impasto in modo sicuro nella padella.

Fanno panna montata da zero

Heather mostra come un paio di minuti con un mixer paga quando si Completate la vostra torte con dollops fresco di panna montata fatta in casa.

Essi decorare con glassa rapido

Un facile cappello a cilindro di tutto, dai biscotti di zucchero Cupcakes, ricetta glassa reale di Heather si riunisce in pochi secondi - lasciando più tempo per tirar fuori il colorante alimentare e contemplare le vostre creazioni artistiche.

Si fondono cioccolato su un bagnomaria

Se hai mai tentato di fondere il cioccolato, sapete che c'è una linea sottile tra il bene viscoso e zucchero bruciato. Equipaggiato con la sua doppia caldaia e suggerimenti utili, Heather vi guida a una texture vellutata perfettamente.

Usano fagioli freschi di vaniglia

Anche se baccelli di vaniglia naturale sono caro in confronto ad estratto di vaniglia, il loro sapore ricco fa la spesa aggiunta vale la pena spendere occasionale. Heather dimostra il modo corretto di aprirli e massimizzare il loro valore.

Si separano le uova in pochi secondi

Fare meringa o amaretti? Separare i tuorli dagli albumi è facile, una volta che si conosce la tecnica corretta. Dite addio a qualsiasi ansia di separazione, e aggiungere questo punta rapida al vostro repertorio di cottura.

Essi scorza di agrumi con un microplane

Sia che tu stia facendo soufflé al limone o si aggiunge un po 'di essenza di arancia ai vostri mirtilli muffin, scorze di agrumi è un po' ingrediente che va un lungo cammino. Heather mostra il modo migliore Zest in modo da ottenere la roba buona e nessuno dei midollo amaro.

Sanno sostituti latticello

Prima di eseguire accanto a prestito latticello del tuo prossimo, prova di nuovo il frigo per vedere se si dispone di latte e limoni. Se lo fai, Heather mostra come improvvisare una rapida sostituzione in modo da poter avere frittelle latticello, biscotti o dolcetti senza una visita al supermercato.

Servono salsa al caramello fatto in casa

coppe di gelato e mele caramellate ci rendono deboli le ginocchia, ma il pensiero di portare lo zucchero a ebollizione a rotazione utilizzato per inviare a noi per raggiungere il supermercato meno-che-soddisfare acquistato marche. Cioè, fino a quando Heather ci ha assicurato che anche l'inizio panettiere è ben attrezzato per fare caramello.