Come cucinare in un Clay Oven

Come cucinare in un Clay Oven


Forni di argilla sono versatili, robusto e conservano e distribuiscono il calore bene. Egiziani hanno cominciato utilizzando forni di argilla, conosciuti come i forni tandoori in India e Hornos in Sud America, per cuocere il pane già nel 11. dC L'uso di forni di argilla ha registrato un aumento di popolarità negli Stati Uniti a causa della maggiore esposizione agevolata da supporti di stampa, programmi di cucina televisivi e reti di viaggio.

istruzione

1 Mettere a bagno il vaso di argilla in acqua fredda per 30 minuti se si utilizza per la prima volta, e 15 minuti se usato in precedenza. Vasi di terracotta sono ampiamente utilizzati nei forni di argilla, in particolare in Sud America. Ammollo la pentola in acqua fredda consente di assorbire l'umidità che viene rilasciato quando esposto al calore, creando un ambiente di cottura a calore umido. Inoltre, permette la pentola argilla per venire in temperatura in tandem con il forno di argilla. Esecuzione di una pentola di creta a temperatura ambiente in preriscaldato argilla risultati forno a cracking.

2 Mettere i cibi in metallo o legno spiedini. Se si utilizza il legno, immergere gli spiedini in acqua per un minimo di un'ora prima della cottura per evitare che bruci. La maggior parte dei forni di argilla, tra cui tandoori, sospendere il cibo da uno spiedo sopra la fonte di calore. Lasciare un minimo di 1/8 di pollice di spazio tra gli alimenti sul spiedo. Questo permette all'aria di circolare attorno al cibo e contribuisce ad una cottura uniforme.

3 Controllare la cottura dei cibi. forni dell'argilla comunemente operano in eccesso di 260 gradi Celsius, e le loro pareti conservano molto bene il calore. Molti alimenti, in particolare i piccoli oggetti come le verdure e la carne allo spiedo, cucinare molto velocemente quando esposti a calore elevato. Ruotare gli spiedini e imbastire, se necessario. Inoltre, utilizzare un termometro sonda per determinare il grado di cottura di proteine. Il forte calore dei forni di argilla può richiedere cibo da cucinare velocemente sulla parte esterna che l'interno se non ruotato e gestito correttamente. Cuocere carne ad una temperatura minima interna di 62,8 gradi C, maiale ad una temperatura minima di 71,1 ° C e pollame ad una temperatura interna di 73,9 gradi C.