Come faccio a test per la glicerina negli alimenti?

Come faccio a test per la glicerina negli alimenti?


Glicerina, chiamato anche la glicerina o glicerolo, viene utilizzato nell'industria alimentare come riempitivo, edulcorante o solvente. Non dolce come lo zucchero, glicerina non alzare la glicemia il modo di saccarosio fa. Per verificare la presenza di glicerina, due sostanze chimiche vengono aggiunti ad una soluzione dell'alimento sospetto disciolto in acqua. La miscela viene riscaldata per 30 minuti e poi si osserva il colore.

istruzione

1 Sciogliere un campione di cibo purea in acqua purificata. La miscela deve essere liquido e non deve avere pezzi o grandi particelle in esso. Misurare 3 ml di soluzione di cibo con una pipetta graduata. Mettere in una provetta.

2 Preparare una soluzione al 10 per cento di catecolo. Aggiungere una catecolo parte a nove parti di acqua purificata. Mescolare fino a quando il catecolo si dissolve.

3 Misura 3 ml di soluzione di catecolo con una pipetta graduata. Aggiungere alla provetta di soluzione alimentare.

4 Misura 6 ml di acido solforico con una pipetta graduata. Aggiungere alla provetta con la soluzione cibo e 10 per cento soluzione catecolo.

5 Riscaldare la provetta per 30 minuti in un pallone di acqua bollente riscaldata su un becco Bunsen. Esaminare il colore della miscela. Se l'alimento contiene glicerina, che si trasformerà un colore rosso-arancione.